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진주시, 전통장류 표준화 교육사업 교육생 모집
등록일 : 2016-01-19 (화) 15:16
장류교육에 관심있는 시민 2월 1일까지 신청하세요 진주시는 전통적인 장류 제조과정을 보존하고 우리식품 문화의 우수성을 확산 보급하기 위해 전통장류 표준화 교육사업을 추진한다고 밝히고, 2월 1일까지 교육생 40명을 선착순 모집한다. 전통장류 표준화 교육사업은 2월 16일부터 3월 22일까지 기간 중 10일간 40명을 대상으로 전문 교수와 장류 기능보유자를 강사로 초빙하여 실시할 계획이다. 주요 교육과정으로는 주요식품위생, 발효에 대한 기초 이론과 간장을 담가서 숙성한 장을 가르고 관리하는 요령, 청국장 발효과정, 장담그기 및 생청국이용 요리, 식초 및 효소 만들기, 장류 양념장을 활용한 음식 연시, 봄나물 장아찌 만들기 등이며 총 10회차로 실시할 계획이다. 장류에 관심 있고 전 교육일정을 성실하게 참여할 수 있는 시민이면 누구나 신청이 가능하며 관심 있는 시민은 진주시청 홈페이지(www.jinju.go.kr)에서 신청서류를 내려 받아 농업기술센터(농정기획과 749-6118)로 방문 제출하면 된다. 마이뉴스코리아/김종근기자 |
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